Idées recettes

Pour 3 galettes

• 4 carottes

• 3 œufs

• 120 g d’emmental

• Sel, poivre, curry

• 
  

Râper les carottes, bien mélanger le tout, puis étaler la préparation sur une plaque. Parsemer de quelques graines de sésame.

Cuisson  Au four 30 min à 180°C

Accompagnements     skyr, ciboulette, sel, poivre, truite fumée.

Pour 6 cookies

• 120 g de skyr

• 4 œufs

• 160 g de poudre d’amande

• 20 g de graines de lin moulues

• 1 c. à café de levure

• 80 g de gruyère râpé

Ici, j’ai rajouté : noix + curry + poivre

Ajoutez les toppings de votre choix : thym, basilic, tomates séchées, cheddar, poulet…

Cuissson : Au four 15 minutes à 180°C

INGREDIENTS

250 ml de lait chaud (ou sans lactose)

190 g de farine (ou mix sans gluten)

1 c. à café de levure

20 dattes dénoyautées

1 c. à café de bicarbonate

2 œufs

60 g de noix hachées avec des pépites de chocolat

Mettre les dattes et le lait chaud à mixer dans un blender pour obtenir une pâte lisse.

Ajouter le reste des ingrédients.

                                                 Cuisson - 40 minutes à 180°C

INGREDIENTS

. 2 Bananes bien mûres

. 2 oeufs

. 160ml de lait végétal ( ou autre)

. 120 g de flocons d'avoine

. 1 c à soupe de levure chimique

. 1c à c de cannelle

. 50g de pépites de chocolat d 'amandes ou de noix.....

Dans un plat écraser les bananes (réduire en purée)

Ajouter les autres ingrédients.

                            Cuisson 30 minutes à 180°C                                              

              Pour 6 à 8 biscuits

. 35 ml d'eau

. 4 cl d'huile neutre

. 40g de sucre

. 40g de farine de blé ou ss gluten

. 30 g d'amande en poudre 

. 70 g flocons d'avoine 

REPOS 30 MINUTES

.40 g d'amandes concassées

. 1/2 cac de levure chimique  

A tartiner avec du beurre de cacahuète🥜   

                                              Cuisson  25 minutes à 160°                                              

INGREDIENTS

 1 boîte de sardines

50g de feta émiettée

40g de farine 

1 oeuf

Aromates de votre choix : ici ciboulette, zaatar et cumin.

Bien mélanger jusqu'a obtenir une pâte homogène.

                                       A la poêle 10min

Sauce :  fromage blanc ou skyr avec une bonne cuillière de beurre de cacahuète.           

INGREDIENTS

 200 g de purée de Butternut

3 oeufs 

150g de fromage blanc

180g de farine ( T150, sarrasin ou sans gluten)

1 cas de sirop d'érable ou de Yacon

1 cas de levure

1 cas de cannelle en poudre

60g de pépites de chocolat

                                           Cuisson : 180° 45minutes                                                                       

INGREDIENTS

  Brocolis

 5 Oeufs

 1 Bloc de Féta

 120 ml de lait végétal ou classique

 Sel, poivre, paprika fumé

Toppings : noix ou cacahuètes 

Dans un bol ajoute les oeufs, le lait les aromates et les toppings.

Emiette la féta et ajoute le Brocolis.

Dans un plat à gratin au four 30 minutes à 180°C                                                                      

 300g de lentilles corail

1 oignon

2 gousses d'ail

400 g de tomates pelées

400ml de lait de coco

3cm de gingembre frais râpé

30cl d'eau (à ajuster)

Bouillon de légumes en poudre Bio

150g à 200g d'épinards frais  

EPICES      1 cc de cumin, 1cc de curcuma, 1cc de garam masala, 1cc de piment en poudre, 1cc de coriandre moulue.

Bien rincer les lentilles à l'eau claire.

Torréfier les épices avec les oignons l'ail et gingembre.

Ajoute les tomates pelées ( avec le jus), les lentilles le lait de coco et le bouillon de légumes.

          Laisse mijoter 10min

Ajoute l'eau et faire cuire encore 20 minutes

En fin de cuisson ajoute les épinards.                                                           

 Marinade :  3 c à soupe d' huile d'olive

                        1 c à café de cumin, de curcuma

                         Sel, poivre et 1 gousse d'ail préssée.

Tailler 1 chou-fleur en tranches.

Les badigeonner du mélange et cuire 40 minutes au four à 180 degrés.

Sauce : 4 c à soupe de fromage blanc ou du skyr

               1 c à soupe de beurre de cacahuète , sel, poivre.

Poivrons  : Au four à 120 degrés environ 30min

                    A la sortie du four dans un saladier et couvrir avec un torchon au moins 1h

                     Retirer la peau.

INGREDIENTS

 500 g de fromage blanc

3oeufs        

350 g de flocons d'avoine

100g de graines ici courges et tournesol

80 g d'oléagineux ici noix et noix de cajou

Sel

1 sachet de levure

Facultatif un peu de thym ou de curry .

Bien mélanger tt les ingrédients, former une boule sur une plaque 

                Au four 60 minutes à 175 degrés.

INGREDIENTS

 4 oeufs

180 g de cottage cheese 

40 g de farine ( ici sans gluten au choix)

40 g de maïzena 

20 à 30 g de pépites de chocolat 

125g de fruits ( ici pommes) 

Mélanger les oeufs , la farine et le cottage cheese.

Ajouter le fruit de votre choix et le chocolat.

                Verser dans un plat  : 40 min à 180 degrés 

   INGREDIENTS

     120 g de farine

80 g de poudre d'amande

EPICES :  1 cc gingembre

                  1 cc curcuma

                  2 cc de mélange 4 épices

                 1 pincée de poivre noir

                 1 cc bicarbonate

100 g miel + 50 g de sucre de coco

70 ml d'huile d'olive

120 ml lait d'amande 

1 oeuf

Zeste d'une orange

                    Cuisson : 180 degrés 40 min

INGREDIENTS

 250 g de lentilles corail

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

Sel, poivre, cumin, paprika fumé 

1 oeuf

5 c à soupe de chapelure

Coriandre ou persil

Cuire les lentilles lavées, mélanger avec le reste des ingrédients et former des boulettes.

                                 Cuissson: Au four 30 minutes à 180 degrés.

Vous pouvez doubler le dosage et congeler la moitié .😉

INGREDIENTS

 180 g de farine

190 g de yaourt grec

40g d'olives vertes

40g d'olives noir

Herbes de provence

30g de gruyère râpé

Mélangez le tt dans un robot

Divisez la pate en 8, étirez la pate et formez les baguettes.

                           Au four 25 minutes à 200°

 Couper des tranches d'aubergines, un peu d'huile d'olive des herbes de provence sur 

la plancha ou à la poêle.

De la feta des épices ( au choix) et je roule délicatement les tranches d'aubergines.

Petite astuce un cure dent pour bien faire tenir les roulés😄

     Faire tremper les roulés dans de la farine des jaunes d'oeufs et de la chapelure.

                                         Cuisson 5 minutes à la poêle.

         Préparation dans un plat de votre choix

Au fond du plat du fromage blanc avec des épices (au choix)

Lentilles vertes et échalotes

Courgettes râpées

Pêches à la poêle avec un peu de miel

Graines de courge et sésame

Burrata

Basilic et ici huile de sésame toasté ( au choix) 

Ingrédients : Vermicelles de riz, carottes, concombre, cacahuète, basilic, pêches,                                       beurre de cacahuète, gingembre, ail ,sauce soja.

Réhydrater les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante.

Ajouter les légumes, les cacahuète et le basilic.

Préparation de  la sauce :    beurre de cacahuète, gingembre râpé ou en                                                                                poudre, ail, sauce  soja ou de l 'huile de sésame toasté

                                             Verser la sauce sur la salade.

INGREDIENTS

1 banane 

150 g de flocons d'avoine

40 g de miel ou sirop d'agave

15 g de cacao en poudre

1 pincée de sel

Bien mélanger tous les ingrédients.

Former des petites tartelettes dans des moules.

                                    Cuisson : 20 minutes à 180 °

   Toppings aux choix ici :

Confiture de fraise express🍓 ( faire revenir les fraises avec des graines de chia et un peu de sucre de coco)

ou

Fromage blanc et beurre de cacahuète

INGREDIENTS

Dattes

4 cuillères à soupe de fromage blanc

1 cuillère à soupe de pate de pistache

Cacahuètes

Chocolat noir ou au lait

PREPARATION

Couper les dattes et les aplatir sur une plaque .

Mélanger le skyr ou fromage blanc plus la pate de pistache.

Etaler la préparation sur les dattes.

Ajouter les cacahuètes.

                                                    Au congélateur 1h30😃

Faire fondre le chocolat et le verser sur toute la surface.

                                                     Au congélateur 1h😋

Pate à tarte  :  250 g de farine , 80 ml d'eau, 70 ml d'huile, thym, poivre, sel.

Mettre tous les ingrédients dans un récipient.

Fermer et secouer énergiquement jusqu'a obtenir une pate homogène.

Former une boule avec les mains.

Etaler la pate.

Mélanger la ricotta avec une herbe de votre choix ici ciboulette et du pesto ail des ours maison.

Bien étaler la préparation sur la pate, mettre les asperges et les noix .

Au four 40 minutes à 180°

Dans un moule à muffins mettre les dattes et bien les écraser.

Mettre le beurre de cacahuète au dessus 🥜

Mettre les cacahuètes.

Mettre du chocolat fondue🍫 

                                                Au frigo 1h 

INGREDIENTS

6 pommes de terre, gruyère râpé, mozzarella râpée, viande haché, ricotta, concentré de tomates ( 1càcafé) sel, poivre, paprika fumé, ail, huile d'olive.

Disposer les rondelles de pommes de terre sur une couche de fromage râpé, mettre du sel, de l'huile d'olive du poivre et du paprika fumé.

                                 Au four 25 à 30 minutes à 180°

Faire revenir la viande haché avec le concentré de tomates et la ricotta, sel poivre ail.

Bien attendre que tt les préparations refroidissent.

Montage  Déposer la viande hachée sur les pommes de terre puis former un rouleau à l 'aide de votre papier sulférisé.

Ajouter de la mozzarella rapee au dessus.

                                     Au four 5 à 8 minutes au four 150°

INGREDIENTS

250 g de ricotta, 100g de farine, 120ml de lait 2 oeufs, 1càc de levure chimique, 3 grosses poignées d'épinards frais, sel, poivre.

Hachez les épinards et faites les revenir à la poele .

Dans un saladier ajouter la ricotta, la farine, le lait, les oeufs, la levure, le sel, le poivre.

Ajoutez les épinards .

Dans une poele déposez des petits tas de pate pour former vos pancakes.

     Dans une casserole ( pour 3pots)

50 cl de vinaigre de cidre

50 cl d'eau

1 càc de poivre, laurier, graines de moutarde...au choix

1 cl à soupe de sel

2cl à soupe de sucre roux

Faire revenir la préparation, verser le tout dans les bocaux, fermer et attendre 2h avant de mettre au frigo.

Attendre 3 jours avant de deguster.

En salade ou dans les sandwichs.

                                                Top pour chouchouter notre microbiote😜

INGREDIENTS

2 oeufs

120 g de flocons d 'avoine

2 bananes 

graines de courge, graines de tournesol, cacahuètes, pepites de chocolat et cannelle ( au choix pour les oleagineux et les épices...)

Sur une plaque au four former des petits cercles .

                                       Cuisson 15 minutes à 180°

                                             Pour l'apéro ou en tartine 

INGREDIENTS

100g de petits pois

80g de pois chiches cuits

1 quart de féta

2 cas de purée de sésame

2 cas d 'huile d'olive

1 cas de jus de citron

Feuilles de menthe ou coriande

Cumin, paprika fumé ( au choix)

                                  Mixer le tt